Ni l’art, ni la manière

Le Bib Gourmand du Michelin n’est pas une assurance tous risques

Je suis d’accord avec vous : il faut parfois se mettre à l’abri du dictat de l’actualité pour retrouver les fondamentaux qui résistent aux modes. C’est pourquoi Les Potins visitent de temps à autre des tables qui ont une notoriété ancienne pour voir si elles sont toujours dans leur jus. Voilà comment je me suis attablé à l’Art et la manière en compagnie d’un journaliste gastronomique aussi gourmand que chevronné, histoire de partager nos impressions. Ce restaurant jouit depuis plusieurs années d’un Bib gourmand décerné par le Michelin. C’est la promesse d’un bon menu complet, entrée, plat et dessert à 32 € maximum. A vérifier tout de même : certains exemples récents, comme celui du fils Gagnaire (Lyon 6è), montrent que le Bib n’est pas une assurance tous risques.

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