A Ainay, la table mise sur le vin

Laissez tomber vos préjugés et laissez-vous surprendre par Yann Dereu

 

Vous êtes d’accord avec moi, ce n’est pas facile de s’y retrouver dans la jungle des bars à vins et autres « caves à manger ». Certains proposent tout et n’importe quoi, s’en remettant au mieux-disant des représentants en vins pour gérer leur stock. A la Table et vins d’Ainay, aucun risque de ce côté-là. A la première occasion, Yann Dereu s’échappe de Lyon pour visiter les vignerons, dénicher les bonnes quilles et renouveler la carte. Vainqueur du Wineblog Trophy 2016 (concours de dégustation à l’aveugle) après deux années passées chez Wee An, rue de la Part-Dieu, il se revendique « autodidacte curieux ». Cette curiosité, il entend bien la transmettre à ses clients.

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